秋鮭

2017年10月20日

 

秋鮭(AS)をゲット。

といっても、隣のご近所さんからのおっそわけ。とても北海道らしい!

いつも有難うございます。

以前、水産加工業の方が、「辛塩のシャケの切り身が一番美味いんだ」

と言いながら食べさせて頂いたシャケの切り身、、、美味しかった。

というわけで、今年は思いっきり塩にまぶして熟成中

(これでいいのかよくわかりませんが、いつも大体こんな感じでも完成するもんです)

確かあの鮭は、鮭児(ケイジ)だったからかもしれないが、、、

秋の楽しみを、また一つ仕込んでみました。

 

 
 

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